▲牛奶到底要喝全脂還是低脂？（圖／林世航營養師提供）
文／林世銀行房貸利率比較2015試算航營養師
大家應該都有看到這一篇新聞「我們其實要喝全脂牛奶！全脂牛奶不容易發胖也可以降低糖尿病風險！」台灣牛奶的攝取量真的非常的低，人年均消費量將近是全球平均消費量的1/2而已，先前的調查發現不到2成的民眾有攝取足夠的牛奶，而且台灣有很多人對牛奶有些誤解，無論是鼓吹喝牛奶還是鼓吹不喝的都有許多謠言存在，所以今天就來針專辦貸款對這篇文章來寫點科學上的根據和營養師的建議，避免大家對牛奶又多了些誤解！
低脂牛奶怎麼來的？
要比較低脂牛奶和全脂牛奶的健康差異，就要先來講講低脂牛奶的加工。坊間有些書籍提到低脂牛奶是澱粉填充的，這件事情真的讓人啼笑皆非。
牛奶從母牛擠出來後，理當是全脂的，但是不同季節、不同農場、不同飼料的飼養結果都會影響到牛奶的乳脂含台北身分證借錢量。台灣的牛奶大部分都是以契作的概念，由大廠收購酪農產的奶，如味全、統一、光泉，這樣對於廠商來說如何去管控不同乳源的牛奶呢？
這時候就有一個很重要的加工步驟，稱為標準化。牛奶在加工過程中會被離心，乳脂比較輕就會在上方，乳水比較重會在下方，那被分離的乳水就是脫脂牛奶，依照標準是乳脂肪 < 0.5 %。另外可以再依照標準將乳脂肪回填，像是低脂牛奶的規定在 0.5 % ~ 1.5 %，全脂就是調整到3.0 % ~ 3.8 %。所以根本不會有填充澱粉這件事情！
▲國外學者指出喝全脂牛奶可以減少與肥胖，可能與銀行借款利息怎麼算全脂牛奶乳脂肪讓人產生飽足感有關。（圖／東森新聞）
全脂牛奶可以減少肥胖風險？
先來看看這三句話：
1.喝全脂牛奶可以減肥
2.喝全脂牛奶可以減少肥債務整合是什麼胖的風險
3.喝全卡債整合是什麼脂牛奶的人比較不容易胖
仔細品味一下中文的奧妙，而這3句話這在科學上是不一樣的事情！
其實全脂牛奶可以減低肥胖機會的研究，並不是今年才有報導或研究。在哈佛大學公衛學院的Walter Willett教授於前年就有提出這樣的想法（連結），在該篇訪談中，Willett教授引述兩篇研究，指出喝全脂牛奶與肥胖風險的減少有關，Willett教授也說明，可能與全脂牛奶乳脂肪讓人產生飽足感有關，除此之外，也提到或許有特定的脂肪酸會參與調控體重有關。
全脂牛奶可信用卡 預借現金 國外以降低糖尿病公教貸款率利試算表風險？
新聞也提到全脂牛奶可以降低糖尿病風險，但就像前文寫的，喝全脂牛奶可以降低糖尿病風險，還是可以降血糖？還是相較之下，沒得到糖尿病的人喝比較多的全脂牛奶？
這些用字其實都要很小心！我找了一下這篇研究，確實有這篇研究存在，而且才剛發表在很不錯的期刊Circulation上（連結），學者提供的論述指出，全脂牛奶中有些中短鏈脂肪酸、特定脂肪酸、維生素D和Ganglioside等等脂溶性的營養素，可以提供一些健康的益處，但可能在加工過程中這些有益物質會因為去除油脂而喪失。但就我的立場，這篇只觀察3,000多人，所以對於糖尿病預防我還是持保留態度。
那到底要喝全脂還是低脂呢？
我自己在許多演講場合上，也遇過許多民眾問我要喝全脂或低脂的好，依照脂肪含量差異最多達到3%左右，以240毫升的牛奶來說房屋借貸銀行頂多會差7克的脂肪，最多最多差60大卡的熱量，老實說我覺得沒有差太多，而且台灣人的牛奶攝取狀況太差，我遇過許多民眾覺得低脂不好喝，全脂又容易胖就乾脆不喝，所以我覺得一般健康人喝全脂無礙，多運動一點，肥肉少吃一點就好了！
相關研究請至【好食課】
資訊來源房屋貸款率利計算公式：好食課
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